行業|美國中餐館生財有門道 品質信譽擺第一

发布日期:2018-06-27,中餐日报

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日前,人力中心 (CMP) 聯合美國餐飲 協會( AARA)在華埠舉辦餐飲管理系列講座,探討餐飲業服務品質、餐飲業現況分析、餐飲行政經營管理及市場推廣、餐飲業未來發展趨勢以及中式餐飲經營瓶頸與未來發展等。由美國餐飲協會會長及市場推廣專家何德興主講。

 

前來聆聽的民眾對華人的餐飲業如何穩健發展比較關注,何德興表示:

 

第一,餐廳所屬地區的人口結構與消費習性、消費者的能力是必須要做事先調查與評估的;

 

第二,要明白消費市場的需求,準確定位;

 

第三,需瞭解自家餐館的強項,是否有獨特的吸引力;

 

第四,因應各地消費情況和偏好,研發適合各地的餐飲,餐飲業發展趨勢是新鮮健康,適合國際口味;

 

第五,經營走上企業化與國際化的餐飲市場;

 

第六,菜式要精簡和有特色;

 

第七,出品很是重要,保持品質穩定性,不斷創新,贏得口碑才是永久經營之道;

 

第八,目前環保意識日益高漲,使用有環保產品的餐飲業者才會受到消費者或民眾的愛戴與支持。

 

以前在大陸經營粵菜管生意的林女士,來美半年,打算在華埠繼續開餐館。她說,發現“在美國開店很嚴格,講品質、講衛生,發現耗子、蟑螂都要被停業的,而在大陸,遇到這類事情走走關係、走走後門就解決了,在美國不行,沒有這條路。”她贊同“講品質、講信譽”是生財之道,認為做生意最終也是“

 

 

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