市場|硅谷創業公司開了家無人餐廳賣漢堡,一個只要6美元

发布日期:2018-06-28,中餐日报

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Creator 的生產機器人

 

機器替代人完成標準化操作,似乎已經從電影變成現實。谷創業公司 Creator 研發成功了一套機器人,想要做出最新鮮的漢堡。他們的第一個漢堡餐廳將於今年 9 月在三藩市開業。

 

  Creator 並不是唯一用機器人做漢堡的公司,創業公司 Bistrobot 曾使用機器人在麵包上塗花生醬和巧克力榛子醬;最近,Miso Robotics 出了一款可以翻轉麵包的手臂,也獲得大量關注。Creator 的創始人 Vardakostas 表示,他們也有一個機器人手臂,負責最後取出做好的漢堡。然而,相比廚房生產線上的機器人,機器人手臂的複雜性只有5%,全套的廚房機器人由 350 個感測器、50 個執行器和 20 臺電腦一起運行。這套複雜的生產機器人,團隊用了8年時間研發完成。

 

  如何製作漢堡呢?客人完成點餐後,機器人開始工作。首先,壓縮空氣管會把麵包推到右側的升降槽,被振動刀鋸成兩半,然後在傳送帶上烘烤,塗上黃油。接著,精確測量的醬汁和香料會自動噴在麵包上。麵包上鋪的醃黃瓜、番茄、洋蔥和乳酪等食材,都是現切的。同時,機器人開始處理雞胸肉和牛排,肉不會被搗的很碎,而是保持成小塊,垂直串起來然後輕輕壓在一起,形成一個鬆散但是完整的餡餅,最後滑出機器,放在麵包上,整個過程需 5 分鐘。

 

  餡餅的設計有一個小竅門,客人在咬漢堡的時候,牙齒與餡餅是垂直的,因此肉餅垂直放置並且保持鬆散,能避免用力撕咬,客人們可以優雅地吃完漢堡。

 

  另外,漢堡中的肉均採用無激素、牧場飼養的動物,所有食材不添加防腐劑。漢堡口味由當地廚師設計。未來會開發應用程式,讓客人們自選食材和比例。目前,漢堡的定價是6美元。

 

  創始人Vardakostas表示,Creator 提供的漢堡品質與高檔餐廳的漢堡相當,價格卻只有一半甚至三分之一。用機器人生產,不僅人力成本被大大節約,而且廚房的面積也減少,從而降低租金。

 

  該公司暫時不肯透露融資額,但表示投資方有穀歌、Khosla Ventures Root Ventures。根據TechCrunch 的數據,Creator 2017 年獲 1830 萬美元融資,2014年曾有一輪 600 萬美元的融資。

 

  食品是世界最有價值的三大市場之一。麥當勞價值1400億美元,有4萬家門店,比通用和特斯拉加起來還要值錢。

 

  價格便宜又好吃的漢堡似乎是一門好生意,然而,Creator 要讓消費者買單,還需解決很多問題。消費者需要改變對漢堡的認知,接受機器人生產。同時,對於消費能力更強的客人,Creator 要付出教育成本,告訴消費者便宜不等於品質差。

 

 

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