經營|7個步驟,打造讓顧客難忘的用餐體驗

发布日期:2018-05-30,中餐日报

正文内容开始

第一,視覺即印象,統一視覺形象系統打造用戶第一印象  

 

門店的視覺形象影響用戶的第一感官,統一的形象體系也是門店視覺識別的一部分。一個形象鮮明的門店,需要有一套符合目標受眾的視覺識別體系,一個鮮活的門店要懂得怎麼用色彩與陳列說話,讓用戶喜歡上這種調調,跟用戶確認下眼神。

 

所以我們要思考除了產品之外,還要思考如何通過視覺觸覺等感知向顧客表達我們的理念。


第二,聲音記憶,形成長久記憶認知

  

你還記得那些魔性的不容易忘記的廣告嗎?比如說腦白金的廣告語,你想起來的一定是帶著音樂的調調的。這就是聲音傳播的強大,能夠讓人的記憶經久不衰。

 

很多門店都沒有系統的聲音體驗,有些是太吵雜,有些也僅僅是促銷的吆喝,休閒咖啡廳等都是輕音樂。配合自己門店產品及服務人員,打造獨一無二的聲音體驗系統,會給顧客更好的體驗感受。


第三,產品是最好的廣告,做好產品體驗及陳列(這裏的產品指門店的商品)

  

顧客進店是為了消費的,店內要能夠滿足用戶的基本的產品購買需求,這就涉及到門店的產品定位、產品的陳列、產品的現場體驗等幾方面,最終決定了用戶是否產生購買,是否會經常來買。

 

產品定位要精准,要用戶明白你這家門店是賣什麼的,把產品內容並能夠清晰的傳達給用戶,讓用戶不迷茫,使用戶在有需求的時候第一聯想到門店。

 

從定位的角度來說,每一個品牌都是為了佔據消費者的心智,線下店面也一樣,在某一行業類別上能夠做精作深,遠比做雜要好很多,先鎖定某一行業品類,保證這一品類產品在這個社區的競爭優勢。

 

產品的陳列影響到整個門店的體驗及交易,需要考慮用戶從進店到出店的整個行為路徑。

比如說商超,我們想讓用戶更快的結賬減少店內滯留,那麼我們就可以把用戶購買頻次最多的雞蛋、米麵類挨著陳列,用戶能夠很快購買並且結賬。

 

如果店內用戶量不大呢?那就把這些分開,使用戶通過在找這些產品的時候能夠路過更多其他產品,就會產生一些臨時需求,增加更多的交易額。

 

產品陳列的創意點也是門店體驗的亮點,很多有創意的陳列形式都能帶來大量的吸睛報導及口碑宣傳。

 

產品體驗就是為用戶提供身臨其境的多種體驗,可以是場景的再現,可以是現場的接觸使用,可以是活動的互動,讓用戶切實感受到產品的文化理念及價值。


第四,用戶是核心資源也是免費媒介,掌握用戶數據發展用戶媒介  

 

每一個門店到底是圍繞用戶來找產品還是圍繞產品來找用戶?這是基於自有產品及用戶需求的一個矛盾。

 

隨著供需結構的改變,傳統的以產品為主導,生產什麼賣什麼的方式轉變為以用戶為核心,用戶需要什麼賣什麼的模式,用戶在商業交易中的地位越來越高。

 

每個社區周邊的門店都是基於周邊居民的需求而存在的,但如何洞察居民需求,用戶的哪些需求上升,哪些下降,如何確定用戶的行為習慣都是需要數據做為支撐的。

 

線下門店應該有一套自己的用戶數據系統,不斷支撐門店業務及產品的發展方向,同時利用其他相關的服務數據作為輔助如搜百度指數、行業數據報告等,找到自己的核心用戶群,滿足他們的需求,增強他們的參與感,滿足他們的榮譽感。

 

互聯網時代每個人都是個自媒體,讓核心用戶群參與到門店的運營產品的體驗中來,他們也就成為了產品的推銷員與宣傳媒介,通過使用心得、建議、分享等方式幫助傳播,從而逐漸形成一套從用戶需求到用產品滿足用戶需求的體系。


第五,提供更多服務打造穩固的用戶關係,形成競爭優勢  

 

市場競爭除了產品之外更多的就是服務間的競爭,當產品同質化的時候,服務能力的強弱往往也決定了門店的核心競爭力。

 

門店通過提供附加服務的方式搭建打通與用戶的溝通關係,建立除了用戶購買產品之外的多管道關係溝通模式,從而增加用戶的好感,增強用戶的體驗。

 

與用戶建立交易之外更深層的情感聯繫,自然會獲得用戶更多的交易機會,像普通的周邊服務(可免費配送),力所能及的日常服務(代收快遞)都可以與用戶建立良好的關係。


第六,站在風口上,打造自帶傳播屬性的能力  

 

互聯網環境下的資訊管道碎片化及用戶關注點的不斷轉移,關注度不斷下降,導致用戶獲取成本的不斷攀升。所以從傳播的角度講,任何傳播想要獲取用戶或獲得廣泛認知是需要一個傳播的話題引爆點來引起用戶的興趣的,這個傳播的點可以是多方面的,可以是前面的視覺形象,也可以是聲音,還可以是產品或服務也可以是領袖人物。

 

像日本那個一周只賣一本書的森岡書店,還有同是日本的最美蔦屋書店等案例;也可以是服務,就像教科書級的海底撈,總之不管哪一點,做到極致自有口碑。


第七,創造新鮮熱鬧,追求新鮮熱鬧是人性特徵  

 

社區生活是枯燥乏味的,因為大家不會經常搬家,可能一個社區一住下來就是一輩子,一個餐館如果總是幾道相同的菜,用戶吃多了就會膩,如果總是冷冷清清就會更加少人問津,找新鮮熱鬧是人性上的特點。

 

門店作為社區周邊的一個點綴,要能給老用戶帶來新鮮的感覺,讓他們總能得到一些小驚喜,小刺激,避免用戶出現場景疲勞,更要有熱鬧的氛圍,畢竟人類是群居行動物,哪熱鬧喜歡往哪湊。

 

可以搞一些小活動活躍氣氛,也可以增設新產品改善單調,還可以適當的變變佈局增加新鮮,還可以腦洞大開的搞搞各種有趣的活動,把現場搞熱鬧才能有人氣吸引用戶,只要有一些針對用戶粘性的吸引力,就會起到不錯的作用,總之就是讓用戶將逛店當成一種樂趣,一種社區生活的方式。

 



正文内容结束